黃缽奕

來到平溪老街 美食絕對是重頭戲，這裡的小吃不僅充滿古早味，更多了幾分鐵道風情。走在老街的石板路上，空氣中飄散著炭烤香腸、花生捲冰淇淋的香氣，讓人忍不住每一攤都想停下來嚐嚐。尤其是假日的時候，整條街熱鬧非凡，店家熱情招呼的聲音此起彼落，彷彿一場美食嘉年華。

說到平溪必吃，絕對不能錯過那家開了30年的炭烤香腸攤。老闆堅持用傳統炭火慢烤，香腸外皮酥脆內裡多汁，搭配蒜苗一起吃更是絕配。還有一家專賣古早味椪餅的小店，現烤的椪餅外酥內軟，包裹著紅豆或花生餡料，熱騰騰的非常受歡迎。這些都是當地人從小吃到大的回憶，現在也成了觀光客指定要品嚐的美食。

除了這些經典小吃，平溪老街周邊還有不少特色咖啡廳，像是隱身在老屋裡的復古咖啡店，提供手沖咖啡和平溪特產天燈造型餅乾，非常適合走累了坐下來歇腳。如果想要來點不一樣的，可以試試看用當地山泉水製作的手工愛玉，清涼解渴又健康。每一家店都有它獨特的故事和味道，讓人不只是填飽肚子，更感受到濃濃的人情味。

沿著鐵軌漫步的時候，別忘了買份炸得金黃酥脆的甜不辣邊走邊吃，或是帶個熱呼呼的草仔粿當伴手禮。這些平溪老街 美食不只是味覺的享受，更是體驗當地文化最好的方式。建議大家可以早點來，避開人潮慢慢探索，才能發現更多不為人知的美味店家。

每次去平溪玩，大家最愛問「平溪老街必吃什麼？在地人推薦5樣傳統小吃」，今天就來分享那些連在地人都會偷跑去買的老味道。平溪不只有天燈，這些傳承好幾代的小吃才是真正的靈魂，從鹹香到甜蜜的選擇都有，跟著吃保證不會踩雷！

首先要推的就是平溪古早味香腸，老闆堅持用溫體豬肉手工灌製，炭火慢烤到外皮微微焦脆，咬下去會噴汁的那種！搭配蒜片簡直絕配，很多客人一買就是十幾條帶回家。記得要早點去，下午常常賣光光喔。

第二樣是巷子裡的紅寶石米糕，用傳統木桶蒸出來的糯米飯，鋪滿客家菜脯和香菇，最特別的是會淋上一杓秘密醬汁，吃起來鹹香中帶點甘甜，連附近阿嬤都說這是她從小吃到大的味道。

天氣熱的時候必吃鐵道旁的花生捲冰淇淋，潤餅皮包著兩球冰淇淋，撒上現磨的花生粉和香菜，冰涼香甜超消暑。老闆說關鍵在花生粉要夠細，吃起來才不會刮嘴。另外阿嬤的芋圓也是人氣王，看著阿嬤在門口現搓現煮，Q彈的口感配上熬到出沙的芋頭湯，很多台北人專程開車來吃。

最後要偷偷告訴大家一個隱藏版鐵道肉羹，開在鐵軌旁的小攤位，肉羹是用黑豬後腿肉手工捏製，湯頭用大骨和柴魚熬一整天，喝起來超級鮮甜。老客人最愛點綜合羹加麵，羹湯濃稠度剛好，吃完還能順便看火車經過，超有feel！

想知道何時去平溪老街吃美食最不用排隊？避開人潮秘訣其實很簡單，就是要抓對時間點啦！平溪老街雖然小小一條，但假日總是被遊客擠到水洩不通，尤其是中午到下午的熱門時段，想吃個芋圓或香腸都要排好久。其實只要避開這些時段，就能輕鬆享受老街美食不卡關。

平日絕對是首選，週一到週五的上午11點前或下午3點後人都超少，店家也幾乎不用等。平日來的好處是可以慢慢逛、慢慢吃，連拍照都不用怕背景都是人頭。如果真的只能假日來，建議抓早上9點前到，這時候旅行團都還沒殺到，很多店家也才剛開門，氣氛最悠閒。

這裡幫大家整理幾個熱門美食的排隊時段對照表：

另外很多人都不知道，下雨天的平日根本是黃金時段！雖然要撐傘有點麻煩，但幾乎所有店家都不用排隊，連停車位都超好找。特別是那種毛毛雨的平日，街上根本沒幾個遊客，可以包場慢慢吃。避開放天燈的活動期間也很重要，像是元宵節前後整個平溪根本就是戰場，建議那陣子就別來湊熱鬧了。

最近去平溪老街玩，總是被那股撲鼻的香腸味勾住腳步對吧？為何平溪老街的香腸特別香？炭火烤製的秘密就藏在這些攤位的炭火爐子裡。跟一般用瓦斯或電烤的香腸不同，平溪這邊堅持用龍眼木炭來慢火烘烤，木炭燃燒時散發的獨特香氣會慢慢滲入香腸裡，讓肉香更有層次。而且老師傅們會控制火候，讓香腸外皮酥脆、內裡多汁，咬下去還會爆肉汁咧！

香腸要好吃，除了炭火之外，原料也是關鍵。平溪這邊的攤販多半是用當天現灌的溫體豬肉，肥瘦比例拿捏得剛好，再加上特製的醬料醃漬。有些老店還會加入高粱酒提味，讓香腸吃起來更有深度。你看那些排隊人潮就知道了，大家都是聞香而來的啦！

這邊幫大家整理幾個平溪老街知名香腸攤的特色：

走在老街上你會發現，每間香腸攤的烤法都有點不一樣。有的會用鐵網不停翻面，讓受熱均勻；有的則是架在特製的轉架上，讓香腸自己慢慢轉。這種炭火直烤的方式雖然比較費工，但是烤出來的香腸就是特別有靈魂。下次來平溪除了放天燈，別忘了來根炭烤香腸，站在鐵道邊趁熱吃最對味！